Den afghanske køkken er helt unikt gennem sine typer af fødevarer og gennem forberedelse teknikker. Det er meget velkendt, at de fødevarer, der udgør den afghanske køkken, deres smag og krydderier er en ganske smagfuld blanding af madtraditioner i de regioner, der omgiver landet. På trods af de østlige orientalske fødevarer, der er berømt for at være overdrevent varm og krydret, er de retter i Afghanistan hverken for varmt eller bidende. En anden stor funktion af landets køkken er, at i modsætning til sine vestlige naboer maden her ikke flavorless. Vestlige rejsende er meget imponerede med fødevarer her, og det er dokumenteret, at de fødevarer, i Afghanistan er en unik blanding af eksotiske ingredienser og stor smag. Madlavning og mad har en meget vigtig rolle i landets kultur. Fødevarer betragtes som noget, der bringer folk sammen, og i den afghanske kultur bør man altid deler hans /hendes mad med andre. I de vestlige lande anses det rood at aflægge uanmeldte besøg, men det er meget anderledes for så vidt angår Afghanistan. Her kan gæsterne er altid velkomne, og folk normalt falde i uden forudgående varsel, og det er aldrig et problem for værten. Folk har altid mad til deres gæster og ikke til at have noget at tilbyde din gæst er uhørt selv i de fattigste familier. Således kunne man aldrig komme op fra en afghansk måltid være sulten, uanset hvor lidt tid værten skulle udarbejde det. De retter, der serveres i Afghanistan er normalt et symbol på visse lejligheder, såsom Qaabuli Pallow fad, der anses for at være kronen af ​​afghansk madlavning og som serveres kun for specielle gæster eller om meget specielle lejligheder, normalt vielser. Der er også en anden skålen, kaldet Letee der serveres til nye mødre, da det er helt lys for maven, og samtidig have en høj næringsværdi. Dogh er en sommerret og kun Mahi retter er altid på bordet under Nowroz (nytår). Æg er en ganske foretrukne ingrediens, som er udarbejdet i mange specielle måder, så gæsterne er godt fodrer. Folk i Afghanistan mener, at mad er et meget vigtigt element i naturen, og at afhængigt af de ingredienser, det kan producere varme, kulde eller neutrale temperaturer i det menneskelige legeme. Afghanske folk har en stor respekt for mad, og der er nogle væsentlige fødevarer, der har særlige betydninger I visse situationer, for eksempel, at træde på et stykke brød betragtes som en synd. Kreativitet er et meget vigtigt element i den afghanske køkken, som der er en masse af retter, der kan "forbedres" efter kokke fantasi og smag. Det vigtigste ting om madkultur i Afghanistan er, at alle bør være fuld og tilfreds i slutningen af ​​måltidet. Hvert fald den afghanske muslimer fejrer deres åndelige ferie kaldet Ramadan. Den nye månen repræsenterer begyndelsen af ​​Ramadan, som forudsætter en måneds religiøs og personlig refleksion, faste og endelig fest. Befolkningen i Afghanistan ære denne hellige måned med festlige og tilsætning måltider, der er beregnet til at gøre både fastende og fest meningsfuld og enjoyable.The Suhoor eller Early Morning Meal repræsenterer det vigtigste måltid på dagen som at spise er forbudt i løbet af dagen . Traditionelt afghanere spise grød, brød og en masse frugt på et meget tidligt tidspunkt så tæt at dæmre som muligt. Den Iftar eller aftenmåltid er spist folk kan stoppe deres daglige faste og de traditionelle snacks igen er brød, ost og frugt. Efter denne alle formodes at bruge lidt tid at bede og så kan de have den store aftensmåltid, der generelt består af hjerte gryderetter eller grøntsagsretter. Eid Ul-Fitr eller Fest Finale repræsenterer slutningen af ​​Ramadan periode, hvor en kæmpe fest er organiseret og de fødevarer tjente nu, er bedre end alle de måltider, der serveres under ramadanen. De mennesker i Afghanistan er nu ved at forberede deres slør og kylling delikatesser sammen med alle mulige krydrede retter, der kan imponere alle med deres unikke og eksotiske smag
Af:. David Yuri
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/55569.html