Mine lange udforskninger af det olympiske stadion, Botanisk Have og Insectarium og mit besøg i Jean Talon Market i Montreals Little Italy var afgjort stimuleret min appetit for et godt måltid. På dette tidspunkt var det midt på eftermiddagen og jeg havde taget metroen tilbage til Latinerkvarter i St-Denis-området, en af ​​Montreals vigtigste underholdning distrikter. Gaderne er fyldt med restauranter, bistroer, cafeer, hippe butikker og gallerier, og Quartier Latin er afgjort et af de steder at være i Montreal.I forladt metroen på Sherbrooke og ledes en gade vest og jeg endte med at komme ud lige over Square St. Louis som er en smuk kvarter park med bænke og et springvand i midten. På den østlige side af gaden var en restaurant, der fangede min opmærksomhed med sine farverige udendørs borde og stole. Jeg tjekkede det ud og så, at det var en afslappet mexicansk restaurant kaldet Mañana. Det lignede et fantastisk sted at Grib en sen frokost og var i en perfekt beliggenhed, da jeg havde planer om at slappe lidt af i parken efter måltid.Jeg satte sig ned og strakte mine ben og en ung server kom til at tjene mig hurtigt. Jeg kiggede på menuen og regnede jeg ikke kunne gå galt med "tabel d'hote (menuen i dag): jeg bestilte en rimeligt prissatte kombination af kaktus gratinado (gratineret kaktus hjerter, sauteret i hvidløg smør, serveret på et tortilla) som en appetitvækker, en meget velsmagende burrito vegetariano (mel tortillas fyldt med veggies, ledsaget af salsa, sorte bønner og mexicanske ris) og til dessert en passionsfrugt mousse.Ever den nysgerrige rejse forfatter, jeg spurgte servitrice at forbinde mig med ejer eller leder, så et par minutter senere havde jeg en chance for at møde personen bag Mañana: Angel Broncales, oprindeligt fra Trujillo i det nordlige Peru, kom til Montreal 23 år siden. Angel og jeg talte hele tiden i spansk da hans engelsk er yderst begrænset. Han forklarede, at Trujillo region er et smukt område med smukke strande, og det er meget billigt, men ikke meget godt known.When Angel først kom til Montreal, arbejdede han i forskellige fabrikker og senere flyttede ind i restaurationsbranchen som en opvaskemaskine og lærte også at lave mad. Gennem hele sin tid i en række forskellige restauranter, er han blevet en ekspert i fransk, har brasiliansk, italiensk og mexicansk cuisine.Mañana eksisteret i omkring 15 år nu, og Angel købte det for nylig fra den tidligere ejer omkring 6 måneder siden. Han havde allerede været kokken i restauranten, så han var helt fortrolig med menuen. Men han tilføjede, at han nu har til at tænke meget mere med hans hoved, og han har ansvaret for hele hans forretning på skulderen. De er de største ændringer, som han har oplevet siden bliver en restaurant entrepreneur.I var fascineret af Angel historie, der har arbejdet sig op fra meget beskedne begyndelse som en indvandrer med ingen engelsk og i første omgang lidt fransk, til at blive en succesfuld restaurant ejer i en af Montreals hotteste underholdning områder. Jeg nød virkelig taler til denne rolige, genert og ydmyg mand, der var ikke meget til selvpromovering. Hans arbejdsmoral og beslutsomhed var klart hans succesfaktorer og Angel tilføjede, at han elsker Canada, han sagde sikkerheden i dette land simpelthen ikke har et price.As restauratør, Angel arbejder lange timer, som regel indtil 2 eller 3:00 i morgen, alle ugens dage. Han har en mexicansk kok, der hjælper ham, og tilføjede, at der er mange mexicanske indvandrere i Montreal. Desværre er mange af dem ikke har officielle papirer og nogle blot have for meget besvær at tilpasse sig det kolde klima, så mange af dem forlade og vende tilbage til deres hjem country.Fortunately for Angel han har store medarbejdere, som han har tillid til. Hans betjener personale på Restaurant Mañana er tresproget, de taler glimrende engelsk, spansk og naturligvis fransk. Hans kone er også fra Peru og hjælper ham med bogholderi for hans virksomhed og hans 17-årige søn, en "rigtig Quebecker" i Angel ord, hjælper ham under skole ferier. I weekender Angel har en lokal guitarist, der i den mexicanske tradition går fra bord til bord og serenader gæsterne i bytte for en nådig tip. Hans gæster kommer fra hele verden, og mange af dem er rejsende fra Toronto. Nogle af dem elsker at komme til Valentinsdag, de "Dia de los Enamorados." Det var hjertevarmende høre om Angel historie, hvordan en simpel mand fra Peru med begrænsede sproglige kompetencer kunne blive en succesfuld restaurant ejer i et af Montreals mest populære underholdning distrikter . Jeg kunne ikke hjælpe, men føler, at der er et sted her for alle, og du kan gøre det her, hvis du er fast besluttet og villig til at arbejde hårdt enough.Angel 's kommentarer var stadig resonans i mit hoved, når jeg slentrede ud af døren for at nyde en lille pause i parken området Square St. Louis. Der er noget smukt ved at være en indvandrer land .....
By: Hej .from:https://www.biler.biz/biler/travel/55260.html