Rom, som enhver anden større italiensk by, tilbyder et stort udvalg af muligheder whrn det kommer til at spise. Du kan vælge fra den eksklusive køkken i nogle af de mest berømte kokke på planeten til den traditionelle, solide 'Romanesca' billetpris i alle dens mangfoldige variationer. Som man kunne forvente, hvis du virkelig ønsker at forstå hjertet og sjælen i Rom, vil du være bedre stillet finde en god, populære restaurant.Eating ud er en del af livet i Rom. Det plejede at sige, at i Rom var det billigere at spise ude end at købe de samme ingredienser i en butik og kog dem derhjemme. Det kan ikke længere være sandt, men du kan stadig finde billige steder at spise, hvis du ved hvor man look.Testaccio er et af de områder, hvor at finde de traditionelle restauranter, der serverer lokale specialiteter, især i området omkring den nedlagte slagteri Bydelen af Trastevere er også et godt sted at finde gode restauranter, og inde i ghettoen finder du flere steder, der tilbyder jødiske køkken samt unikke variationer på traditionelle themes.Surprisingly nok, nogle restauranter i hjertet af turistcentre, hvor red- kontrolleret tabel tøj svinge fra borde og tjener forsøger at lokke dig ind med deres version af charme, er ekstremt god værdi. Via del Latore ved siden af ​​Trevi-fontænen har en række af sådanne eateries.If du kan lide eksotiske og orientalske retter, tilrådes at restauranter i Rom er temmelig begrænset til de af indfødte sort, og mens du vil finde virksomheder, der betjener kinesiske, indiske, mexicanske og thailandske mad, standarden er ikke så høj som andre vigtige internationale byer. Men er dette ikke kommer til at være et reelt problem, som, når du har spist i nogen af ​​de traditionelle italienske restauranter, du simpelthen vil ikke engang overveje at prøve noget different.Pizzerias og gæstgiverier er absolut den mest populære steder at spise i Rom : uformel, økonomisk og med hurtig service, de er hjem for 'Pizza alla romana', der har en tynd skorpe og en sprød kant, i modsætning til de bløde rejst skorper af den napolitanske sort. Du kan finde pizzeriaer i hvert hjørne af byen, men Trastevere tilbyder et særligt bredt udvalg af pizza steder med træ drevne ovne (disse giver pizza en mere intens smag). Hvis du går pizza ruten, ud over pizza, gå ikke glip af andre lækre romerske tilbud let findes på ethvert velrenommeret pizzeria, såsom "suppli al telefono" (stegte ris bolde med mozzarella fyldning), kartoffel kroketter, stegte torskefileter, stegte græskar blomster, og 'bruschetta' (skiver ristet brød toppet med tomat, hvidløg og olivenolie). Traditionel romerske køkken stammer fra en tid, hvor folk ikke har råd til et måltid lavet med kød, og derfor måtte bruge slagteaffald, som på daværende tidspunkt var absolut mere overkommelige. Gennem århundreder, traditionelle retter som - coda alla vaccinara '(oksehaler kogt med vin, tomater og peberfrugter),' pajata '(kalvekød s slagteaffald kogt i en tomat sauce),' abbacchio alla scottadito "(grillet lam chop) og" trippa alla romana "(romersk stil kallun), er kommet for at blive betragtet som delikatesser, og bliver spist af selv de mest raffinerede palates.Roman køkken har en stor tradition for pastaretter ofte lavet ved hjælp af 'guanciale" (saltede svinekød frækhed) og "pecorino ost . Den "amatriciana" tilføjer løg og tomat til mix, og er klassisk serveret med 'bucatini' (en tyk, hule spaghetti). mens "carbonara" kaster svinekød og ost med æggeblomme og sort peber. 'Gricia' ligner 'amatriciana', men uden tomater og "gnocchi" (lille runde squishy pasta bolde lavet af kartoffel med en tomat sauce og parmesan eller pecorino), er en favorit for torsdag dinner.Seasonal grøntsager muligvis ikke på menuen men er normalt tilgængelige. Romerne elsker deres greens: 'spinaci ripassati "(sauterede spinat), er flerårige favoritter og mange restauranter specialiserer sig i vegetabilsk' fritto misto" (dybstegte blandede grøntsager). Rom er berømt for en lokal sort af artiskokker, der er tilgængelig fra november til april, tilberedt 'alla romana "(proppet med hvidløg og mynte), eller' alla giudia '(stegt helhed, hvilket gør hver kronblad skarpe). 'Puntarelle "er en anden side parabol sikker på at blive fundet på ethvert romersk restaurant. Puntarelle er en type af cikorie (også kendt som Catalonien), hvis lange, grønne spidse blade er skåret meget tyndt og sat i koldt vand, så de bliver krøllet, og derefter serveres rå, klædt med olivenolie, eddike, hvidløg og hakket anchovies.If du virkelig ønsker at gå den ekstra mil, Rom er også kendt for lenten rosin boller hedder 'maritozzi', fløde-fyldte kager kaldet 'bignè', rom-gennemblødt frugt og nødder kage kaldet "pan Giallo", og en vanillecreme kage overhældt med sirupsagtig likører kendt som 'zuppa inglese "(thoug s hverken suppe eller engelsk). Locals regel ender deres måltider med en kop af 'espresso' kop kaffe eller et glas af 'sambuca ", nippede en sød likør med tre kaffebønner at gnaske på -. Denne artikel er en del af en serie, der dækker de vigtigste italienske rejsemål og regionale køkkener. Watch out for relaterede artikler om at spise ude i Firenze, Napoli, Milano og Venedig
Af:. Bob McCormack
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/52008.html