Ligger i en bred bue off Toscanas kyst, det toscanske øhav er Europas største fredede marine park og en af ​​Italiens mest uberørte landskaber. Øgruppen består af syv hovedøer samt flere mindre holme strækker sig fra Gorgona i nord til Giannutri i syd vith Capraia, Elba, Pianosa, Montecristo og Giglio i betweeen.Most af øerne er tilgængelige for turister, med undtagelse af Montecristo, der er kun åben for marine forskere og Gorgona, kun hjemme for en stor fængsel. Langt den største og mest kendte er Elba, som er knyttet til Piombino på fastlandet ved regelmæssig flyvebåd og færgefart. Berømte som det sted, hvor Napoleon blev kortvarigt eksil før hans endelige nederlag ved Waterloo, det har dejlige strande, campingpladser skyggefulde fyrretræer og sidst, men ikke mindst, er en smagfuld og velsmagende traditionelle fare.The fødevarer af det toscanske øhav kendetegnet ved enkelthed af ingredienserne og den brede vifte af opskrifter på grund af isolering af de forskellige samfund gennem århundreder. Hver ø har indarbejdet forskellige påvirkninger i sin typiske retter. Dette er særligt tydeligt i de større øer som Elba, hvor traditionel madlavning byder forskelle og variationer fra det ene område til det næste. I Portoferraio er der savoykål, i Capoliveri kartoflen, æg og løg suppe, i Marciana de fyldte sardiner og i Rio Marina på 'guruglione (en spansk påvirket grøntsagssuppe) Fisk er helt sikkert kongen af ​​madlavning i det toscanske øhav.: fra kogt blæksprutte til 'Zerri', tjente en lækker udvalg af lokale fisk stegt, ristet, marineret, i supper eller gryderetter. Øgruppens lækreste seafood opskrifter omfatter spaghetti med edderkopkrabbe eller frisk tun sauce, ansjoser med pesto, fyldte blæksprutter, blæksprutte med chard og den allestedsnærværende 'cacciucco "(en variation på den berømte fiskesuppe fra Livorno). Elba køkken tilbyder nogle store supper i den toscanske tradition. De mest populære opskrifter er lavet med 'Cavolo nero «og bønner eller med fersk chard og æg. Dette blev traditionelt udarbejdet af øens landmænd til "lombarderne", en generisk betegnelse for de sæsonarbejdere. Samt blæksprutte er Capraia kendt for sin sammule (wild hvidløg) og vilde asparges æbleskiver. Specialiteter fra øen Giglio omfatter 'coniglio alla cacciatora' (wild kanin kogt i en krydret tomat sauce), 'baccalà i agrodolce' (salt torsk i en sursød sauce) og "tonnina salata" (fersk tun nedsænket i saltet vand og derefter anbragt i saltlage). Alle de velsmagende retter, der er nævnt ovenfor, er næsten altid ledsaget af nogle lokale vin. På trods af nedgangen af ​​vingården området gennem de sidste år, administrere Elban druer til at producere en bred vifte af fine vine, som i nogle år har fået DOC certificering etiket (den italienske pendant til franske AOC). Blandt de mest berømte er Elba Bianco (hvid), Elba Rosso (rød), Rosato (rose), Moscato og Aleatico, som begge er sød dessert wines.Speaking af dessertvine, er det kun naturligt at nævne en populær Elba Island behandle kaldet »Schiaccia Briaca" (bogstaveligt 'beruset kage', hvor kagen drukket med Aleatico). Schiaccia Briaca er lavet med æltning mel, vin, sultanas og tørrede nødder. Bortset fra vinen, kan mange af de samme ingredienser kan findes også i 'panficato ", der kommer fra Giglio Island.Being et populært rejsemål, øerne i det toscanske øhav er fille med restauranter og andre spisesteder, selvom de fleste af de virksomheder er åbne fra slutningen af ​​foråret til begyndelsen af ​​efteråret alene. Mange af øgruppens restauranter tilbyder en bred vifte af traditionelle retter, og kvaliteten er generelt god. Inden du indtaster et sted, men det er altid en god idé at tage et kig på prislisten vises uden af ​​den forudsætning. Mindre øer tendens til at være dyrere end det italienske fastland og de toscanske Archipekago gør ingen undtagelse fra denne rule.If du er på et stramt budget, deltage i en af ​​de mange fødevarer festivaler afholdes i løbet af året er en glimrende måde at smage nogle af de lokale specialiteter bruger kun et par euro. Blandt de mange festligheder, der finder sted med jævne mellemrum, fortjener den traditionelle »Squid Festival 'blev afholdt på November i Capraia en særlig omtale. Festivalen begynder med en blæksprutte fiskekonkurrence og slutter den næste dag med alle de fiskede blæksprutter kogt på forskellige måder og spises på stedet -. Denne artikel er en del af en serie, der dækker de vigtigste italienske rejsemål og regionale køkkener. Du kan søge efter relaterede artikler om at spise ude i Rom, Firenze, Milano, Napoli og Venedig
Af:. Bob McCormack
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/50999.html