Kina har en rigelig forsyning af fødevarer. Hun er berømt for sin raffinerede kunst madlavning og tilberedning af fødevarer. I dette land store opmærksomhed til navngivningen af ​​det enorme udvalg af retter, der kan lægges på bordet. High butik er fastsat af formen og farven på det endelige produkt, der skal fremlægges til forbrug og også for påskønnelse. Varigheden og graden af ​​opvarmning eller tilberedning, og aromaen af ​​de involverede fødevarer er også løst omhyggeligt. Alt dette har rige filosofiske implikationer og en solid historisk baggrund. For eksempel fra fjern fortid ned til nutiden den kinesiske kulinariske kunst lægger vægt på behovet for at bevare den naturlige form af fødevare der behandles, hvis det er meget smukt, for at bevare den oprindelige farve, hvis det kan vække en udsøgt sans for glæde, og for at bevare den oprindelige smag, hvis det er unikt og fejlfri. Det underliggende princip er, at forarbejdning af fødevarer bør kun styrke, ikke reducere den fortjeneste rå material.For behandlingen af ​​denne type fødevarer særlige tekniske behandlinger skal tyet til i henhold til de træk af det materiale, der er involveret, så " bevare den oprindelige saft med den oprindelige smag "uden nogen ændring i karakter. Den madlavning teori om kulinariske kunst understreger, at "fødevarer har hver sin egen smag og aroma, som ikke bør gøres homogen gennem blande", og at "hver materialet bør kunne yde sit eget bidrag og hver skål bør forelægge sin egen unikke smag og smag. " Nogle fødevarer er meget nærende, men desværre har de mærkelig lugt af fisk eller fårekød. I behandlingen denne form for levnedsmiddel forskellige krydderier skal tilføjes, og forskellige køkkenredskaber bruges til at udføre forskellige tekniske behandlinger såsom stewing, ulmende, lynstegning, friturestegning, quick-stegning, quick-stegning med eddike, kogning og dampende så mærkelig lugt kan elimineres, næringsværdi bevares, og den oprindelige deliciousness givet vægt på. Kinas kosten kultur har en meget lang historie. Det går tilbage til omkring 8.000 år siden, da folk begyndte at bruge mudder til at bygge penne, hvor de opdrættes forskellige dyr, herunder de seks husdyr velkendte mennesker overalt, nemlig gris, okse, ged, hest, kylling og hund. Arkæologiske undersøgelse har vist, at der siden da har der fundet sted den omfattende udseende i Kina dyrkning af afgrøder af græs familien såsom hirse, majs, ris, durra, hamp og hør. I overgangsperioden fra Qin til Han-dynastiet (221 ~ 200BC), også byg, hvede og havre kom til at blive opdyrket. Der syntes også sojabønner, røde bønner og sorte sojabønner, der var frugten af ​​arbejdskraft i landbruget. Teknikken af ​​voksende spring løg, purløg, hvidløg, radise og mere end ti andre grøntsager blev udviklet. Drivhuset blev brugt om vinteren til at dyrke forårsløg og arnested purløg. Som for salt, vin, sukker, eddike og honning, blev de flittigt brugt som krydderier. Selv drikke te var ikke noget, unusual.If vi siger, at en kinesisk er en gåde og kinesisk kultur er også en gåde, så den ideologiske kerne af kinesisk kultur er den mest gådefulde af alle enigmas.The kerne af kultur, den ideologiske kerne en nation, er det generelle program om eksistensen af ​​og udvikling af nationen. Når vi gribe fat i det generelle program, alt falder på plads. Først når vi har taget fuld beherskelse af den ideologiske kerne af en nations kultur, kan vi have en forholdsvis dyb og indgående forståelse af nationens kulturelle kendetegn, kulturel personlighed, kulturel adfærd og kulturel psykologi. Det vil sige, kun når en vesterlænding har mestret den ideologiske kerne af kinesisk kultur kan han /hun ser på en kinesisk med forståelse, med penetration, og med præcision. Det er grunden til, at i tidligere artikler jeg har introduceret dig til den indflydelse, som kinesiske klassiske filosofi har haft på hendes kultur. Filosofi er dunkel, mens kultur i sig selv er konkret, levende og livlig
Af:. Lilichinese
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/43711.html