The Da-floden, eller Black River danner grænsen mellem Dien Bien og Lai Chau provinserne i Vietnams nordvestlige eller Tay Bac. Flodens banker er hjem for mennesker af den thailandske etniske minoritetsgruppe, der dyrker ris og frugtplantager, hæve husdyr og fisk. Samt levere fisk og vanding af deres marker, Da åen og de omkringliggende vandløb leverer Thai med en speciel type vandplanter, som de høster fra undersøiske klipper ved årets udgang, og i det tidlige forår. På dette tidspunkt, er det vand ukrudt på det tykkeste, vokser med omkring en meter under vandets overflade. Dette anlæg er normalt høstes af kvinder, der ruller deres nederdele og vade i taljen-dybt. At skære de planter, de bøje lavt i vandet typisk fjerne deres toppe for at undgå iblødsætning dem. Høst disse planter giver kvinderne en chance for at bade nøgen, en handling, der har et særligt navn i det thailandske sprog - ai em. De gemmer de indsamlede planter i en xoong, et vævet bambuskurv med bred maske, som er placeret i floden, hvorved vand at cirkulere for at holde indholdet friskt. Når kurvene er fulde, kvinderne stå op, rulle ned deres nederdele og vende hjem med deres dyrebare greens.After bliver grundigt gnides ren, planterne er klar til at blive brugt i en bred vifte af lokale retter. Anlægget er typisk grillet med basilikum, citronella, ingefær, hvidløg og løg samt mac Khen, en type jungle peber, der vokser i det nordvestlige Vietnam. Denne peber forsyner fad med en karakteristisk smag. Før de grillet, er planten æltes til små kugler og anbringes i en klemme. Disse bolde er så grillet over kul i ca 20 minutter. Boldene kan også pakket ind i bananblade, før griller eller bagt i coals.As samt spise denne plante frisk, thailandske folk også tørre det i solen. Det er også tilføjet til grillet fisk og kødretter. Sticky ris dampet i en type af kurven kaldes en com Khau, derefter dækket med grillet vandplante og proppet med kød eller fisk. Bide i en af ​​disse klæbrige ris bolde, og du kan smage den simple perfektion af traditionel thailandsk køkken. Et lille glas hjemmelavet risvin supplerer parabol s smag. Skulle du rejser til etniske thailandske landsbyer omkring Son La eller Dien Bien, skal du sørge for at opsøge et måltid lavet med denne flod plante. Smag denne lokale specialitet, og du får en smag af det thailandske folk rige og imødekommende kultur
Af:. Sumariana
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/43566.html