Perus næststørste by Arequipa er stadig en kostbar juvel påvirket mere af Moder Natur end moderne teknologi. Konstrueret primært af en off-white sillar sten dannet af vulkansk aske, meget af den "White City er" omfattende koloniale center er bygget med vægge en meter tykke at bevare stabiliteten under et jordskælv. De to afgørende elementer i Arequipa? Dens fantastiske skønhed og dens fremragende regionale kulinariske traditioner, fra Inka opskrifter stadig populære i dag, såsom rocoto relleno (fyldte peber) og cuy (marsvin) til rige chowders (chupes), at ændre dagligt afhængig tradition, og sød ting, som cremet queso helado, chokolade og honning-badet æbleskiver. Godt klar over populariteten af ​​Arequipeño køkken i resten af ​​Peru, vi forsket byens mest populære restauranter, for at bringe dig det bedste udvalg af byens lækre retter. Med picanterías (traditionelle cafeer) på stort set hver eneste blændende hvidt hjørne og buegang, er fremragende mad næppe svært at komme med, men (og i nogen bestemt rækkefølge) her er nogle af Peru For Less 'foretrukne picks Sol de Mayo: Beliggende i Yanahuara , den pæneste kvarter i byen, er denne institution Arequipa spisning eksisteret i mere end et århundrede. Ikke alene er de måltider en fornøjelse, men så er hele spise oplevelse med kolonistil tabellerne i en grøn hvid-walled gårdsplads prydet af pelargonier, en klukkende vandfald og slentrer musikere serenade dig hele aftenen. Traditionel Arequipeño køkken er Sol de Mayo specialitet, med en varieret menu der tilbyder de bedste opskrifter i regionen, fra fersk skaldyr og struds, at chicharron de chancho (stegt svinekød) og en række forjættende ceviche. Splurging her er stærkt anbefales, og usandsynligt at bryde den bank, som alle måltider koste mindre end $ 15.Contact: Jerusalén 207Yanahuara054/254-148 (forbehold anbefales) Ary, Quepay: Denne mand og kone - run restaurant har den vindende kombination af en sjov spise atmosfære og en lækker menu. Med den store autentiske stemning af en traditionel Arequipeño picanteria, levende Folklorico musik hver aften, og kun de største klassikere af Arequipa retter på menuen, er dette rustikke haven-tema restaurant et udmærket argument for populariteten af ​​regionens retter. Faret er restauranternes startere choclo con queso (hvid majs med ost), eller æggebaseret sopa a la Criolla, efterfulgt af den traditionelle fyldte peber, escabeche de pescado (krydret fisk gryderet) eller stegt marsvin. Ideelt beliggende i centrum denne restaurant er populær blandt både lokale og turister "i know« gør det til en mere praktisk og billigere løsning end i udkanten af ​​byen. Hovedretter koste fra S/.12-27 eller US $ 4-9. Kontaktperson: Jerusalén 502El Turko II, En kæmpe favorit kendt for sine lækre retter og eklektisk menu tilbyder en bred vifte mellemøstlige specialiteter såsom falafel, baba Ganush og hummus, plus andre lækre fusioner såsom alpaca udarbejdet af wok eller kvæles i kokosmælk sauce, rejer tagliatelle, sprøde Middelhavet salater at Cuy badet i krydret chokolade adobo. Omgivelserne i denne klassiske etablering er en god flugt fra hvad nogle visning som Arequipeño rustikke kitsch, marmor flisebelagt cavernøse værelser i den smarte Turko II føre til en stor solrig gårdsplads perfekt til afslapning fra hektiske rejser og blot nyde udsigten. Med mange vegetariske muligheder at vælge fra så godt, er denne restaurant et godt valg for dem uvillige (eller ude af stand til) at blive enige om én type køkken! Hovedretter prissat mellem S/.12 og S/.36 (US $ 4-12) Kontakt: Calle San Francisco 315054/215-729Tradicion Arequipeña: Den fantastiske udsigt over de snedækkede El Misti vulkanen fra Tradicion Have altan er grund nok at foretage en taxa tur ud til denne populære restaurant, men en smag af lækker spredning vil berolige enhver tvivl! Tilbyder kun frokost (eller meget tidlig middag indstillinger), bevis for denne restaurant fremragende køkken kommer fra det faktum, at mange af de turister, som spise her får deres anbefalinger fra byens indfødte. Portioner af traditionelle Arequipeño og peruvianske mad er betydelige og tilfredsstillende, med den omfattende menu, herunder velsmagende versioner af klassiske standbys gerne adobo, ceviche og cuy. Måltider er rimeligt prissat i betragtning af den elegante atmosfære og fremragende beliggenhed, fra S/.12-39 eller US $ 4-13. Kontaktperson: Av. Dolores 111Paucarpata054/246-467La Trattoria del Monasterio: Inddelt i tre små værelser hugget ind i de hvide Ashy vægge Santa Catalina Kloster, denne nye tilføjelse til Arequipa spise scene er en glimrende modgift til endeløse anbefalinger cuy og alpaca, eller for dem, i jagten på en mindre turistmæssige og mere intime candlelit madoplevelse. På en fremragende menu designet af Perus mest berømte kok, Gaston Acurio af Astrid og Gaston og La Mar, denne beskedne café specialiseret sig i italienske favoritter som lasagne, risotto og osso bucco. Derudover conoscitore gæsterne har også mulighed for lange eller korte pasta. Med en fin vinkort og menuen ørkenen for at afrunde måltidet, garanterer La Trattoria en mindeværdig aften med en anden slags, i downtown Arequipa. Hovedretter prissat mellem S18-36 eller US $ 6-12. Kontaktperson: Santa Catalina 309054/204-062Los Gauchos parilladas: ikke for dem, der søger en let og afbalanceret måltid, tjener dette rustikke stil restaurant beliggende lige ud for den vigtigste Plaza de Armas up hjertelige, stick-til-din ribben måltider til meget sulten. Ud over en fri salatbar, også denne restaurant regelmæssigt tilbyder en fantastisk frokosttid forfremmelse med vin, sodavand, pommes frites, åben salatbar og ethvert valg af kød til under $ 9. (S /. 25). Kontaktperson: Portal de Flores N º 112054/220-301
Af: Matthew Barker
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/42520.html