Meher Fatma i Indian Express skriver - indiske køkken makeover opnår en sjov niveau på denne restaurant, der ruller ud foie gras grillspyd og vikler en røget laks omkring ostemasse ris. Indisk mad er ved at blive haute og legende Sauteed krabber og karry blade putte mellem lag af filo kager. Tamarind juice glamourøs drysset som rød-vin reduktion. Selv samosas er dekonstrueret og udsat for at gøre dem til at ligne Gisele Bundchen i en low cut kjole på en Milna bane. Den makeover af det indiske køkken contuse på den nye restaurant indiske Accent placeret på luksus boutique hotel i Delhi - The Manor, en luksus bungalow hotel oprettet i 1950'erne i New Friends Colony.Here du kan høre stykket af Parmesan papds, den ydmyge bharwan mirch bliver encrusted med den japanske brødkrumme panko og puchkas kommer fyldt med couscous. Den Delhi Restauranten er oprettet af den gamle verdens gæstfrihed, som overtog hotellet fra Aman Resorts, og menuen er påvirket af de grupper af populære London restauranter som Chor Bizzarre og Tamarai. Chef Manish Mehrotra nøje afbalancerer krydderier, der giver maden en subtil indisk accent, ligesom han hengiver sig til udenlandske ingredienser. Retterne kan parres med te vine udvalgt af britisk baserede konsulent Ch arles Metcalfe.We begynde med amuse bouche Paneer Tikka Indpakket i vietnamesisk Rispapir - og det gør en ceremonious post. Puchkas med Masala Couscous (Rs 225) er en drillende nybegynder. Fem reagensglas ankommer med tamarind vand, mynte vand, ananas juice, granatæble juice og lasooni ostemasse, med en Puchka indgivet til masala couscous afbalanceret på hver kant. Derefter kommer røget laks Thayar Satham (Rs 625), som vil have ortodokse Tam Brams.Among vegetariske elementer der er Panko Crusted Bahrwan Mirch (Rs 325). En rektangulær plade drysset med gurkemeje og chili pulver til en Holi effekt. Så er der Foie Gras Stuffed Galawati (Rs 650) serveret med jordbær chutney, Masala Morels (Svampe) og vand Chestnut med en kegle af papir dosis (Rs 875), og Rice-Coated Red Snapper med Pine møtrik Poriyal (Rs 745). Blandt desserter, er der Æbletærte Dækket med Shakarpara (Rs 375), som var god. Måltider til to: Rs 2500 (Smagsmenu SRS 1800 og fremefter) Location, The Manor, 77 Friends Colony West
Af:. Jayant
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/41140.html