Når Linn Smith tasker din takeout ordre på hendes jamaicanske restaurant i Paterson, hun gør ikke € ™ t sige, â € œHave en god dag, â €? siger hun, â € œHave a velsigne day.A €? Og uanset om du spiser i eller tage, vil du føle velsignet at få del i nogle af de bedste jamaicanske fødevarer denne side af Montego Bay.In travle Paterson, Jamaicansk er blot en af ​​mange etniske køkkener klar til at give alvorlige spisere en bless dag. Ligesom enhver tur på den ene gang â € œSilk Cityâ €? ville omfatte Great Falls (nyligt erklæret som en national park), og de århundrede gamle røde mursten fabrikker nu er omdannet til opskalere boliger, en kulinarisk rundtur i den anden mest befolkede by i USA (efter New York, i henhold til 2000-tællingen) ville omfatte kvarterer rungende med spansk, arabisk og kreolsk patois af indvandrere, der har bragt deres levende indfødte køkkener til denne by på Passaic River.â € œEthnic restauranter har altid været en del af Patersonâ € ™ s identitet, â € ? siger livslang Patersonian Glenn Hutton, 45, community relations aide af Great Falls Historic District Cultural Center og en maler, der bor i en gammel mølle restaureret som artistsâ € ™ lofts. â € œPaterson børn vokse op på indvandrer mad. For mig var det kantonesisk på Port Arthurâ € ™ s og pizza på Tonya € ™ s på Alexander Hamilton hotel.En €? Med Hutton som min guide, indledte jeg en smagssansen dannelsesrejse, der begyndte med Linna € ™ s. I tre besøg til Jamaica, har jeg aldrig spist ø hæfteklammer ligesom braiseret oksehaler, karry ged eller jerk svinekød eller kylling helt så intenst flavorful som dem serveret på Smitha € ™ s tyve-årige etablering, Linna € ™ s Place (516 Park Ave, 973-345-7400). Smitha € ™ s Table belægninger er vinyl, men hendes braiseret oxtailâ € "kogt med friske løg, hvidløg, salt og peber og andre krydderier i næsten tre timer, derefter serveret med ris og bønner med dampet kål (lille, $ 9, store, 10 $) â € "sætter til skamme braiseret kød serveres på mange hvide linned restaurants.Linnâ € ™ s Place serverer morgenmad, frokost og middag. Middag fade, sider inkluderet, spænder fra $ 9 til $ 12,50. Kom i morgen, og du kan nyde den traditionelle Morgenmad ackee og saltfish, som jeg aldrig har fundet uden Jamaica. Saltfish tørres torsk, kogt og gennemblødt at afsalte, og derefter kogt med løg, tomater, hvidløg og peber, og endelig Sauta © ed med ackee en oprindelig vestafrikanske frugt, hvis indmad er cremet, sød og gul, der ligner røræg. The Experience (336 Chamberlain Ave, 973-595-1818) er en 38-sæders magnet med en urban råvare, egen parkeringsplads. (Sandheden skal frem, parkering på gaden er ikke svært at finde i Paterson.) Soul food er ofte kombineret i en enkelt potte, med mere end rigelig gravyâ € "for eksempel Experienceâ € ™ s gravy-kvæles svinekoteletter ($ 8,50 ). Chef Marlon Deane siger Erfaringen har â € œtaken sort mad og gjorde det restaurant style.â € Komme sultne,? Middagstallerkener, såsom fugtig, bagt havkat, jerk chicken og grillet laks kommer fyldt med toothsome sider som tætte cornbread, saftig makaroni og ost og garlicky, frisk-vinsmagning Collard greens.â € œThereâ € ™ sa meget civic stolthed i Paterson, â €? Hutton siger. â € œWeâ € ™ re stolt af Great Falls og af vores gamle røde mursten fabrikker og møller. Og weâ € ™ ll gå mano a mano med hvor som helst over vores restaurants.â €? Mens det canâ € ™ t rival Falls for levetiden, Guernsey Crest Ice Cream (134 19th Ave, 973-742-4620), grundlagt i begyndelsen af ​​1930'erne, er en institution drives den dag i dag ved Cornwell familien. Der er mindst 25 varianter. Single-scoop kegler er en lejlighedskøb på $ 1,50, selv om de arenâ € ™ t, da tyve år ansat Bob Livi udtrykker det, â € œmonsters.â €? Bulk is er $ 4 for en færdigpakket halv gallon eller 4,25 dollar for en hånd-pakket pint â € œso fuld du canâ € ™ t lægge låg på, â €? Livi siger. Guernsey Cresta € ™ s bedste sælger er vanille. â € œPeople elsker også vores Grape-Nuts smag, som er stor i Jamaica, og masser af vores kunder er fra der, â €? Livi siger. â € œItâ € ™ s vanille med Drue-Nuts i it.A €? Patersonâ € ™ s Italian samfund har svundet, men på vintage 1966 Torpedo Base USA (223 Lafayette St, 973-278-7878), Barbara og John Cerniglia stadig gøre en livlig forretning i subs. Der er ingen pladser, bare en tæller for take-out ordrer vel udstoppede helte som den 12-tommer â € œtorpedoâ €? (Skinke, cappicola, salami, provolone), $ 8.In Paterson dag, colombianske arepas eller corncakes, er nemmere at finde end cannoli. Lidt over halvdelen af ​​Patersonâ € ™ s befolkning er Latino, herunder borgmester Josà © â € œJoeyâ €? Torres. Den første bølge af Latino indvandring i 1950'erne og â € ™ 60'erne, bragte puertoricanere til byen. La Lechonera Bayamon (422 Main St, 973-653-6235) er en luncheonette malet tropisk grønt, hvis navn fejrer både den puertoricanske kystby og ISLANDA € ™ s langsom-ristede, crackly-flået lechon eller svinekød. Til rådighed for blive eller gå, og serveret med ris og bønner, $ 7 lechon er sprød, fede, og helt addictive.Dominicans bragte deres egne retter til Paterson begynder i 1970'erne. El Tropico (27 Park Ave, 973-742-3100) er det sted at prøve en af ​​de Dominikanske Republica € ™ s mest populære retter, mofongo, som kan groft beskrives som en Dominikanske version af en matzoh ball, undtagen fyld og tjente med hvidløg sauce. El Tropicoâ € ™ s softball mellemstore mofongo er $ 5 med ost i sin indrykket top, $ 7 med svinekød, kylling, krydret Longaniza pølse, eller oksekød, og $ 14 med rejer. Dominican-fødte ejer Francisco â € œFrankâ €? Jimenez har gennemsyret hans restaurant med opskalere atmosfære: en hvid flisebelagt gulv, syltet palmer og en udendørs spise dæk. El Tropico har også en licens til væske, en sjældenhed blandt etniske restauranter i Paterson.The pan-Latino højborg 21. Avenue i Peopleâ € ™ s Park området (bedre kendt nu som La Veintiuno) er oversået med muntre colombianske restauranter som Tierras Colombianas ( 395 21. Ave, 973-742-3736). Det har appelsin stuk vægge og venlige servitricer, hvoraf nogle kan drilleri på engelsk og hjælpe med at navigere i store menu. Nationale specialiteter, alt serveret i store portioner, omfatter pollo a la brasa eller salt rotisserie kylling udløst med grøn Aji peber sauce; mondongo eller kallun stuvet med Hominy gryn, løg og hvidløg, og friskbagte arepas. Canâ € ™ t beslutte? Den $ 10,95 MONTAA ± ero (â € œcountryâ €?) Vinsmagning plade indeholder bankekød og pan-stegt svinekød med ris og bønner, søde pisang og en arepa.Directly tværs af gaden, den travle takeout spot Banana King (390 21st Ave , 973-742-8777) er en af ​​en fire-butik Passaic og Hudson County mini-chain drives af colombianske-født brødre Alex og Omar Vega. Specialiteter omfatter indfødte noshes ligesom arepas med ost eller skinke toppings og salchipapas, en bonde Morgenmad skål af stegte kartoffel spyd lastet med hunks garlicky svinekød pølse. Men Banana Kinga € ™ s telt elementer er dens milkshakes. Det oplyste Listen overliggende omfatter mango, lulo (en tangy medlem af natskyggefamilien), Mamey (undertiden kaldet sydamerikanske abrikos), chinola (passionsfrugt), pina colada, Fresa (jordbær) og guanabana (soursop). New Jerseyâ € ™ s peruvianske befolkning er koncentreret i Paterson, hvor en livlig stribe af Market Street på den vestlige side af byen kaldes Lille Lima. Seksten år efter Griselda Chavez åbnede sin restaurant her, Griseldaâ € ™ s (81 Market St, 973-225-0331) er still going strong. Griseldaâ € ™ s traditionelle peruvianske retter og rigelige portioner tiltrækker flere generationer familier. Mange ordrer indledes med en ceviche, kalk-marinerede skaldyr cocktail opfundet i kystnære Peru. (Children ligesom snuppe Krabbe Klo, der topper fad.) Parihuela, en tomat-baseret seafood suppe, er velsmagende og påfyldning og Griseldaâ € ™ s jalea eller blandet stegt fisk og skaldyr, er så god, at en stor plade (13 $) er poleret off på ingen tid. Det samme gælder for restauranta € ™ s chaufaâ € "kinesiske stegte ris dynget med skaldyr peruvianske stil i chunky bid omgivet af lag af røde løg og skiver af kalk (15 $). Dem med Mellemøsten rødder udgør en af ​​de hurtigst voksende samfund her . Tyrkisk, syriske, libanesiske, Egyptisk, og den palæstinensiske indvandrere, bl.a. dele en Grand Mosque, Masjid Jalalabad i det renoverede engang truede 1921 Orpheum Theater. En lang strækning af Main Street i syd Paterson nabolaget svarer til en Jersey souk eller marked omfatter alle slags butikker og mellemøstlige eateries.The tyrkisk restaurant Hummus Antep Sofrasi (942 Main St, 973-247-0066, hummusturkishrestaurant.com ) er appellerende rustikke, med hånd-hugget træborde, safran-gule vægge og en rummelig busk-bordered spise haven. Chef Eyup Turgut og hans søster, Ferda, hagl fra et mangeårigt Istanbul restaurant familie. Deres omfattende menu byder lille plade meze appetitvækkere ($ 4.94â € "$ 5,95) såsom navnebror kikært dip, babaganoush, zucchini pandekager og aubergine salat. Blandt de entra © es ($ 11.95â € "$ 17,95) er specialiteter fra det sydlige centrale Turkeyâ € ™ s Gaziantep-provinsen, såsom Antep kebab, kul-grillet jorden lam blandet med hakkede pistacienødder til en nøddeagtig richness.The Turgutsâ € ™ restaurant er beroligende og selv romantisk. For en scene, men du canâ € ™ t slå Al-Basha (1076 Main St, 973-345-3700, albashanj.com), ledet af palæstinensisk-fødte lokal mover og shaker Yaser Baker. Oplyst af håndskårne marokkanske lysekroner, Al-Basha (hvilket betyder stor mand i gebyr) er et yndet samlingssted for muslimske familier (normalt inklusive et fejrer en milepæl i de halvprivate side Værelset), plus eventyrlystne diners fra de omkringliggende forstæder, â € œand betjente, â €? siger Baker. â € œPaterson betjente som min food.â €? Det gjorde I. Al-Bashaâ € ™ s mellemøstlige og libanesiske menu showcases perfekt smag-balanceret forretter som syrisk Muhamara, en salat af grillede peberfrugter, soltørrede tomater, og jord walnutsâ € "skeen det over de friske, puffy pitas. Så orden kebabsâ € "kylling, lam, beefâ €" eller en daglig særlige ligesom Fridayâ € ™ s lam Mansaf, en jordansk opskrift af lam kogt i yoghurt serveret over mandel-drysset rice.For en oplevelse af svimlende overflod, slentre et par døre vest til Mondial Pastry (1068 Main St, 973-247-0010). Her finder du utallige syriske slik omhyggeligt arrangeret i pyramiderne. . Donâ € ™ t sved de beslutninger, splurge på en boxed sortiment og invitere naboerne
Af: Mel Joelle
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/40998.html