Længe før der var en luksus kæde af Ritz-Carlton hoteller eller en overdådig Hotel Ritz i Paris, eller endog før folk begyndte at beskrive noget overdådige som "fornemme", der var Cesar Ritz, den "Kongen af ​​hotelejere og hotelvirksomhed til konger." Født i 1850 i den schweiziske landsby Niederwald, er det nemt at konkludere, at hans forkærlighed for god smag og elegant stil, både i køkken og opholdsrum, blev erhvervet tidligt i livet, mens de bor i kantonen Valais.When foodies 'diskussion vender sig mod legendariske gastronomiske regioner i Europa, går Valais ikke den vidtstrakte berygtet eller kulinariske cachet i Lyon mod vest eller Toscana mod syd. Og selvom Valais ikke er almindeligt fejret som en gastronomisk hotspot, det har en velfortjent og langvarige ry for vidunderligt særprægede og velforberedte food.Simply sagt, har jeg aldrig haft et dårligt måltid i Valais. Åh, jeg er sikker på, de tjener fodgænger måltider der som de gør andre steder i Europa. Det er bare at jeg ikke har fundet sted endnu. Og mens lykkeligt relishing både hjemme-kogte og restaurant faire, jeg er kommet til at respektere den rige kulinariske tradition, landbrugs overflod, og den livlige talent, som Wallis kokke bringe til table.If din idé om schweiziske fødevarer er ost, chokolade, og kartofler, vil du blive glædeligt overrasket i Valais, hvor kulturer støder sammen for at bringe det bedste frem i europæisk køkken. Schweiz mest kulturelt mangfoldige kanton også retter op de mest mindeværdige køkken og producerer nogle af landets mest liflig foods.For så længe folk har boet i Valais de har gjort ost og selv i dag, smeltet ost er essensen af ​​et traditionelt måltid i Valais . De tjente det med kartofler, perleløg og asier. I dag er der mange bløde oste og efterligninger af raclette ost, men originalen er stadig uovertruffen. Grunden er denne: Valais er det eneste sted, hvor raclette ost er fremstillet af upasteuriseret råmælk i århundreder uden ændringer. De cheesemakers i Valais producere i alt 2.000 tons af raclette ost - og mere hver år.Den folk Valais indså, at bjerget landmænd og ostemagere kun kunne overleve, hvis deres raclette ost forblev særpræg og unmistaken fra industrielt og billigere producerede udgave. Af denne grund blev bestræbelser i Valais at beskytte raclette ost mod efterligning. Når den ansvarlige føderale kontor havde accepteret ansøgningen, protester fra de andre kantoner umiddelbart følges. Forsyningen af ​​raclette ost til det schweiziske folk var på spil, blev det fremført, fordi cheesemakers i Valais ikke længere var i stand til at tilfredsstille nationens appetit for raclette.The Valaisians 'kamp for at beskytte "deres" ost i sidste ende varede i år . I deres ansøgning om AOC beskyttelse trak folk på historiske dokumenter, der beviser, at raclette ost blev smeltet, selv i den tidlige middelalder. For et år siden, den schweiziske højesteret (Bundesgerichtshof) bekræftet den beskyttede oprindelse "Valais Raclette AOC". I efteråret 2009, vil de første raclette oste med den umiskendelige beskrivelsen "Raclette du Valais AOC" blive lanceret. Så som du hvirvel dine kartofler i et blødt pyt sværm ost, vil du finde trøst i at vide, at ærlig at godhed traditionelle fødevarer stadig har en plads i Valais Schweiz
Af:. Adinsmth
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/38709.html