Den fine blanding af portugisisk, indisk og arabisk har gjort en særlig smag i køkken i Goa. Identiteten af ​​Gao er rodfæstet i den dybe involvering af fødevarer, drikkevarer og lystighed. Fisk og ris er basisfødevarer af Goa og hovederhvervet er turisme. Fødevarer af Goa er enkel, men brugen af ​​krydderier og chili yde særlig smag og identitet til de retter, der forbliver intakte i besøgende hukommelse og lokkende for de andre dele af verden. Salater, karryretter, suppe og fries er tilberedt af de mange forskellige krabber, hummere og jumbo pomphrets der er kendt over hele verden for sin delikate smag. Ris, fisk og kokos er de integrerende bestanddele af Goan mad. Kokosmælk, tamarind og kokum (en sur dyb lilla frugt) er de andre vigtige elementer, der giver forskellige varianter og smag til Goan køkken. Retter af dette sted spænder fra rejer til pølser, kylling til oksekød og mange vegetarretter. Nogle af de appetitlige kulinariske delikatesser i Goa er: Fisk Curry: Dette er anden fremtrædende menu af Goan retter. Ambot-Tik, hvilket betyder Sour-Spicy er den mest populære fisk curry i Goa. Kronblade af "Kokum Solam« anvendes som giver sur smag til denne karry. Den røde farve 'Kokum »frugt er også kendt for medicinske værdi, der anvendes i denne menu. Det fremstilles af jordet kokos blandet med gurkemeje pulver, ingefær, rød chili, korianderfrø, peberkorn og spidskommen. Blandingen koges og tørres. Efter at fisk, der er mango og kokum tilsættes proces, og igen kogte indtil det er klar til at spise. Det er kendt for sin aromatiske smag og hot livret blandt skaldyr lovers.Seafood: Goa er blandt det bedste sted hvor kan have de bedste sorter af fisk og skaldyr. Efter smag kan man forlange skaldyr her. Selvom det vigtigste kost af dette sted er fisk curry og ris alligevel man kan vælge sine sorter fra Goan menu. Kingfish er den mest almindelige skaldyr element, men haj, makrel, pomfret, tun og Doumer er favorit blandt turister. Her kan man også nyde den fine smag af skaldyr som hummer, krabber, tigerrejer og rejer. Blandt skaldyr kan man også smage blæksprutter og muslinger. De sorter af skaldyr menu og deres karakteristiske smag er i centrum af attraktioner for turister, der besøger dette sted. Goa er centrum for ikke-vegetarisk, fordi det appellerer den appetitvækkende behov, der spænder fra kød, fisk og skaldyr og sorter af kylling menu. Nogle af de andre populære menu er Prawn Balchao, kylling cafreal, Fish Recheado, svinekød, svinekød Vindaloo og mange flere
Af:. Manish Kr. Sinha
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/37217.html