Endnu en interessant stop i vores kulinariske oplevelser i Paris, Le Gourmet restaurant tilbyder stor franske retter til priser, jeg ikke havde set i Paris i 15 years.Lunch tid hvor de skal gå? Dette er den tredje rate af serien af ​​artikler, som jeg i gang med at skrive et par uger siden på spise ud godt i Paris. Jeg elsker mad, jeg elsker god mad, og jeg vil medrejsende til at nyde Paris til fæstet. Det er nok grunde til at guide dem til de steder jeg er sikker på, de vil enjoy.Lunch tid i Paris er restaurant tid. Folk, der arbejder i byen ikke bære deres madpakker med dem. De sjældent nyde godt af en corporate catering, men selv hvis de gør, så catering er næppe et kunststykke for nogens øjne og smag buds.Small restauranter udføre en vital service: de foder locals snarere tilfredsstillende billigt og på rekordtid . Hvad der gælder for lokalbefolkningen gælder for rejsende, og din næste kulinariske stoppe sker i netop sådanne omstændigheder. Efter en lang morgentur i de hyggelige gader på skråningerne af Montmartre bakken, føler du pænt sulten. Dine trin fører dig til Place de Clichy, en travl korsvej mellem 17. 9. og det 18. distrikter (metrostation: 'Place de Clichy "). Tid til en gourmet-oplevelse Le GourmetYou kan være sulten, men du er ikke dum! . Du ønsker at spise godt, og bruge dine hørt-tjente penge på mad værd at denne name.In min hensynsfuld mening ingen af ​​de spisesteder placeret omkring Place de Clichy er værd de penge, de beder om. Jeg finder deres køkken enten overpris eller ligefrem vulgært. Jeg har aldrig haft en tilfredsstillende frokost på nogen af ​​disse places.So hvor man kan gå? Ikke langt away.When du er på Place de Clichy, drej dig selv, så står den nedadgående hældning, med metro station i ryggen. Sigt på Rue de Clichy, venstre i Rue d'Amsterdam. Gå ned på gaden for omkring 200 meter, og drej til venstre i Rue de Bruxelles. Walk yderligere 200 yards. Der er du på rette sidewalk.Your næste livret Busstoppestedet ligger på nr. 19 rue de Bruxelles. Navn: Le Gourmet. Måleligt tegn: den franske bistro-style facade. Og crowd.Entering den bistroIf du tilfældigvis til at gå ind på omkring middagstid tredive, kan du nødt til at vente bare en anelse. Stedet er pakket. Jeg har været i denne restaurant talrige gange, og jeg har stadig til at være der den dag, det er ikke pakket på frokost time.My råd: kom på omkring 12:00 am, og få fat i en stedet før alle andre does.The sted emmer gamle charme, med mørke træpaneler, gamle plakater, menu skifer markeret med kridt på væggene, en traditionel bar, en mosaik gulv, bistro-stil stole og borde. Det lugter godt, selvom cigaretrøg kan blive et problem på tidspunkter, hvor facaden døren ikke er efterladt open.The ejer og kokken købte restauranten omkring 2 år siden fra sin første og lang tid ejere, et ældre par, der gik på pension efter at have styrede skibet i længere tid end nogen lokal kan huske. Den nye ejer ønsket indretningen, og besluttede at bevare den som den er, med undtagelse af facaden, der blev ændret i begyndelsen af ​​2006.In denne meget parisisk miljø, lånere føler straks hilst velkommen og hurtigt siddende enten af ​​chef eller en smilende servitrice. Det er frokost tid, og de ved lånere er i en fart. Ingen unødvendige delay.Seated og menu i handsThe menu er i virkeligheden stablet på skifre, der hænger på forsiden og bagvægge. En bemærkelsesværdig præstation for sådan lille en restaurant, menuen skifter hver day.Anyone, der boede i Paris i et stykke tid ved, at spisekort ikke ændrer ud over "plat du jour" - det vigtigste billetpris for dagen. Selv den "plat du jour" ændrer ikke så meget: fra den ene uge til den anden, en tendens de samme kurser til at komme tilbage på menu.Not så i 'Le Gourmet': menuen skifter hver dag, og ikke to uger, har ens. Ægte mangfoldighed. Selv hvis du skulle spise der hver dag i 20 dage, kan du prøve 20 forskellige courses.Gourmet køkken er en missionThe boss kommer fra provinsen Touraine, i det vestlige Frankrig. Han kan lide at arbejde på fransk traditionelle retter, og hans køkken trækker sin vigtigste inspiration fra den berømte Bourgogne og Lyon regions.Among de terroir retter serveret på Le Gourmet, kan du smage kalvekød skank (Souris de veau), prime udskæringer af kalvekød (onglet de veau), ristede gilthead brasen (daurade royale rôtie), stuvet duck (pot-au-feu de canard), gedde bolle (quenelle de Brochet). Og listen fortsætter on.To få friske produkter fra hans foretrukne leverandører, han vågner op på 3:30 hver dag til at gå til engrosmarkedet (det Rungis markedet, der ligger syd for Paris). Han køber kun, hvad han har brug for dagen, indlæser sin lastbil, og hoveder tilbage til sin restaurant, hvor han er tilbringe resten af ​​formiddagen til at lave mad til lunch.The kokkens motto er "friske produkter, traditionel forberedelse". Han bruger smør, ikke margarine. Han køber ikke frosne produkter, og ingen off-the-shelf saucer som han forbereder sine saucer selv. Han er lys-handed på krydderier, som han mener 'er alt for ofte til at skjule noget «. Appetizer, hovedret, dessert, winesLe Gourmet menu typisk tilbyder et udvalg af 4 forretter (såsom en varmet op gedeost serveret på et brød af landets brød), 3 eller 4 hovedretter (kød, fisk, fjerkræ) og 4 desserter. Valget af desserter er også "old-school": afhængigt af dagen, kan dit valg indeholde chokolade flødeskum, Baba au rhum (en svampet kage mættet med dealcoholized rom), kiks med ganache (en blanding af chokolade, fløde og smør ), orange kage, fondant kage, flydende ø (piskede æggehvider flyder på en fransk vanillecreme), rød frugt tærter, og så forth.Light vine får broderparten af ​​vinkortet. Kokkens hjemby er Valencay (i hjertet af Touraine område), og han køber sine flasker direkte fra lokale producenter. Listen omfatter en række forskellige velgennemtænkt af vinstokke: Gamay, Cabernet, Valençay, Bourgueil og Saumur-Champigny.All dette for hvor meget Beyond kvaliteten af ​​den mad, du får serveret på Le Gourmet, checken er en anden behagelig? overraskelse. For en mager 13 € (omkring $ 16), har du et helt måltid serveret på rekordtid i en mest behagelig atmosfære. For bare et par mere bucks, har du vin til at fuldføre din experience.To være ærlig, der er meget få parisiske restauranter, som vil give dig så meget for sådan en lav pris. Le Gourmet vinder min stemme enhver tid hvilken som helst dag. Jeg anbefaler det til dig wholeheartedly.Where Le Gourmet19 rue de Bruxelles75009 ParisTel:? 33 (0) 1 48 74 53 42Subway station: Place de ClichyLunch og middag
Af: Dusty Baldwin
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/35049.html