Peru er en smeltedigel af spansk, indfødte og myriader immigrant kulturer - og køkken afspejler det. Den moderne generation af kokke, født i Peru, men uddannet i Europa, har kogte op en helt unik peruvianske smag. I de seneste to årtier har Peru været at blive en af ​​verdens bedste kulinariske destinationer. Restauranten Astrid & Gastón, som serverer peruvianske og internationale retter for omkring $ 18 a plade, har været rangeret i top 100 restauranter over hele verden. Malabar, en anden top etablering, ledes af en kok kåret til den bedste i Peru i flere år. På Casa Hacienda Moreyra er arkitekturen så betagende som maden. På kanten af ​​ruinerne af Huaca kan du spise på "novo-Andes" food for omkring $ 18 en Hovedretter. Mindre pebret muligheder omfatter Tanta, køre ved de samme folk på Astrid & Gaston for omkring $ 10 en plade eller sammenlægning en nyere tilføjelse til fine dining nettet. Fusión tjener mere end 240 vinsmagere vin. Selvfølgelig er den mindst dyre rute til at gå til en Mercado, en open-air marked, hvor kyllingerne har stadig hoveder, nødder kommer fra bagful og frugter er billige. Mange af byens fineste restauranter kilde direkte fra landmænd, der gør Perus køkken synonymt med ¨ friske. ¨ nationale drik, Pisco sour, er helt sikkert så frisk som cognac kan få, når dens gjort rigtigt. Og en skål af tiger mælk gennemblødt ceviche burde være nok til at overbevise de mest skeptiske spisere at Peru har noget at bringe til bordet. Den internationale Gastronomisk Fair Lima: Mucho Gusto i 2008 afspejler Perus åbenhed over kulinariske eksperimenter. Med traditionelle retter smeltet med kinesisk, spansk eller endda italiensk smag er Perus køkken bliver både markant og avantgarde. Efter The Economist kørte en artikel i 2004, siger Peru var en top international kulinarisk contender, peruvianske kulinariske turisme sprang op, og stjernekok Albert Adria udråbt Perus unplumbed potential.But nogen, der har smagt en traditionel peruviansk Pisco sour allerede vidste det.
Af: Kaitlin Nunn
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/33400.html