Rom er ikke kun hovedstaden i Italien, men også for regionen Lazio, som er berømt for sin mad. Robuste smag og rige saucer vrimler i mange typiske retter fra området, og pasta og gnocchi i alle deres mange former (især fettucine) serveres i restauranter på tværs Rom by. Lazio er kendt for retter med mælk-fed lam (abbacchio), kalvekød (vitello), parmaskinke (saltimbocca), tynd-cut bøf og slagteaffald, som alle er tjent med lækre urter og krydderier. Bedste fisk valg i Rom omfatter sea bass (spigola), stegt torsk (baccalà), brasen (orata) og pighvar (Rombo). Artiskokker (carciofi) er spredt over hele menuer gennem vinteren, inden foråret varsler vignarola - en velsmagende blanding af ærter, hestebønner og artiskokker serveret med saltede svinekød frækhed. Stegte sweetbreads er også en romersk specialitet. Rom er rig på markederne, og det afspejler sig ofte i den vidunderlige vifte af fantastiske grøntsager serveres i byens restauranter. Bønner er brugt en hel del i køkken og vises i mange retter, varmt og koldt. På en kølig vinterdag den besøgende søger en opvarmning frokost kunne gøre noget bedre end at vælge en velsmagende minestrone suppe, som er en anden af ​​områdets specialiteter. Standard 'turist menuer' generelt tilbyder god værdi, der begynder med brød og olivenolie med suppe eller pasta, en enkel kød eller fisk fad med grøntsager (contorni) for secondi og ost eller frisk frugt til slut, ledsaget af en karaffel af lokalt producerede Frascati hvid-eller rødvin fra Toscana. Som regel behøver hovedretter kommer ikke med grøntsager, der bestilles separat. Uanset om du er spisning i en microfleece trattorie eller en mere formel ristorante, ejere og kokke uvægerligt stolte sourcing sæsonens bedste råvarer. Vegetarer kan forvente, de fleste først (primi) pasta kurser for at være kød-fri, andre valg omfatter en sæsonbestemt grøntsag 'fritto misto «(» blandet stegt «) eller side parabol combo, de verdure MistE (» blandet grøn "). Kosher valg er begrænset på grund af forekomsten af ​​kød og ost, især svinekød. Som andre steder i Italien, er stadig pizza en populær korte mad til restauranten og gaden, og den romerske version er en hybrid mellem den tykke skorpe, rustik Neopolitan sort og tyndere, mere fancy nordlige udgave. Væk fra de vigtigste turistområder, de fleste restauranter kun tjene pizza på middag tidspunkt. De kvarterer i Trastevere, San Lorenzo og Testaccio er kendt for at tilbyde rimeligt prissat, autentiske romerske køkken, mens restauranter omkring Campo de'Fiori og Piazza Navona er behagelige steder at spise, med musikere på hånden til at underholde. Stort set hver bar og spisning etablering i Rom vil tilbyde førsteklasses filterkaffe, italienerne betragter skummende cappuccino som en formiddag drink og sjældent en postprandial godbid, når pick-me-up expresso eller macchiato foretrækkes. Ice cremer er sensationelle, cremet gelato og forfriskende granita (sorbeter) kommer i et væld af lokkende smag, såsom kaffe, kokos, lakrids eller surkirsebær, der er kærligt forberedt til en uforlignelig hele dagen dessert. Hvis man til at skrive i Rom og udelade omtale af sin gustatory lækkerier hele verden ville protestere, fordi der i Rom spise er en kunst og madlavning en videnskab, og den, der ikke ved ikke, hvad Rom tilbyder kender hverken kunst eller videnskab.
Af: Art Pris
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/31662.html