vietnamesiske køkken er ikke så meget et køkken, men tre. Det kan nemt kategoriseret i særskilte områder: Nord-, Syd-og central.But uanset hvor i Vietnam, er det næsten umuligt at forestille sig vietnamesiske køkken uden dens vigtigste ingrediens - Nuoc mam, fiskesauce. Dette væsentlige krydderi er gæret fra ansjoser, men ikke rigtig har en fishy smag. Det bruges på en lignende måde til sojasovs i kinesisk madlavning. Sammen med urter såsom citrongræs, mynte, vietnamesisk mynte, koriander og Thai basilikum, giver fiskesauce vietnamesisk madlavning sin karakteristiske taste.Similarly, er det umuligt at tænke på Vietnam uden at tænke på nudler. Den vietnamesiske kærlighed nudler og vil spise dem til morgenmad, frokost og middag og kan have en skål nudler i-mellem som en snack til at holde dem i gang! Hvert område har sin egen særlige form for nudler og hver er helt sikker på, at deres er den best.North Vietnam anses for at være vugge for den vietnamesiske kultur og preserver af tradition og det er herfra, at mange af de klassiske vietnamesiske retter udlede. Måske den mest berømte vietnamesiske parabol, Pho opstod her. Dybest set ris nudler i suppe med kød (okse er den mest almindelige, men kylling er også populært) Pho er tilgængelig over hele Vietnam, men bør nydes på sit bedste i en af ​​de mange snack butikker i Saigon. Glem ikke de ekstra ingredienser såsom basilikum, lime, bønnespirer og peberfrugter, som du forventes at tilføje dig selv. Northern mad tendens til at være mindre krydret end andre steder, og hvor varmen ønskes, sort peber i stedet chili er used.Another nordlige specialitet er banh cuon som bogstaveligt betyder 'rullet kage'. Det er ligesom en velsmagende pandekage lavet af rismel og arkiveret med hakket svinekød og træ øre svamp. Dette er tjent med en dypning sauce lavet af det allestedsnærværende fiskesauce blandet med citron eller limesaft og sugar.Southern Vietnams køkken er blevet mere påvirket af ydersiden. Mekong-deltaet er Vietnams madkurv og leverandør af en stor del af landets frugt. Nogle af disse finder vej ind sit køkken og så maden her tendens til at være lidt sødere i smagen. Men krydret også værdsat og her chili bruges til varme. Sydvietnam er blevet mere påvirket af udenforstående end andet område, og man kan finde spor af Indien i de sydlige vietnamesiske karryretter, spor af de franske kolonister i deres bagværk og patéer, og der er mange ligheder med cambodjanske food.Central Vietnam har en særskilt køkken . I fortiden var det hjemsted for de vietnamesiske kejsere og området begunstiger stadig Imperial stil madlavning, selv i ydmyge hjem og restauranter. Det betyder, at i stedet for én eller to retter bliver serveret for et måltid, vil en række små retter blive tilbudt. Disse vil består af overdådige spreads i måltiderne i det velhavende, men selv de fattigere bondefamilier vil have en bred vifte af små vegetabilske retter for et måltid. Men igen, så glem ikke at prøve de lokale nudler såsom Quang nudler fra Da Nang area.Whenever og hvor du er i Vietnam er du sikret en gastronomisk eventyr med en forskel. Du kan besøge Indokina Odyssey Tours for at få mere information om Vietnam
Af:. Serena Zhu
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/31394.html