Kinesisk mad er paradoksalt nok en af ​​verdens mest kendte og samtidig, kendt mindste. De let søde smag af kantonesisk røre fries, den saftighed Beijings Peking And og krydret af Sichuan Kung Po Kylling er alle godt kendt, men mange af de mest berømte kinesiske retter var i virkeligheden opfundet i USA og er ukendte i Kina mens de fleste af Kinas fast køkken er ukendt uden for sit borders.An ideelle sted at prøve nogle af Kinas ukendte køkken er i den sydvestlige, som er hjemsted for mange af landets etniske minoriteter. Her kan vi finde retter såsom Boluo fan eller ananas ris, som foretages af de Dai folk i Xishuangbanna regionen Yunnan provinsen grænser Myanmar og Laos. En ananas er skåret ud for at gøre en skål, hvor ris er dampet med hakket meat.The Bai mennesker, der bor omkring den gamle by Dali er usædvanlige i Kina i, at de spiser nogle mejeriprodukter. De gør en slags mild gedeost kendt som 'rubing ". I det lokale køkken er det normalt friturestegt eller steges under omrøring i den måde andre steder behandle bønner ostemasse, men det kan også blive spist rå. Det har tekstur af mozzarella, men med en lidt ged-lignende smag og aroma. Den Bai også gøre en ost af komælk, som er grillet eller dyb fried.The Naxi folk i Lijiang området er delvis til yak kød og smør te, to fødevarer, der også nydes i Tibet, men er noget af en erhvervet smag for mange besøgende. Mere acceptable er de lækre Yunnan skinker kendt som Xuanwei Ham, en af ​​Kinas tre berømte hams.Another livret i området er 'Qi guo ji' eller damp pot kylling, hvor en økologisk kylling er dampet med lægeurter i en særlig lerkrukke. Så er der Yiliang Roast Duck, der bruger honning til sprød og farve i huden og ristes med fyr grene og nåle, hvilket giver en unik smag til duck.The bjerge og skove, som dækker denne region er hjemme en bred vifte af vilde svampe, nogle unikke for området. Mushroom hotpots featuring flere forskellige svampe, såsom f.eks koen lever champignon eller aben hovedet champignon, er en populær dish.After al denne vidunderlige mad, det er godt at slappe af med en kop af den verdensberømte Pu-erh te, som vokser i Yunnan. Dette er usædvanligt, te som forbedrer med alderen og det er muligt at finde meget gamle te, som er meget dyrt. Der er dog yngre teer, som er ganske affordable.So er her, men et par eksempler på den rige variation af næsten ukendte retter og fødevarer i SW Kina. Der er mange flere til at blive udforsket i denne smukke del af verden. Du kan besøge Indokina Odyssey Tours for at få mere information om SE Kina Food
Af:. Serena Zhu
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/31129.html