De fleste af Chengdu lokale mad specialiteter startede ud som snacks eller Xiaochi (lille spiser). De opstod i små stande eller båse placeret på sider af vejen. Bliver placeret i Sichuan-provinsen, Chengdu lokale specialiteter er berømte for deres lækre krydret. Sichuan-provinsen er et af de fire berømte lokale køkkener i Kina. Der er en kinesisk ordsprog "Alle gode fødevarer er fundet i Chengdu." Chengdu er fødevarer er blevet berømt i hele Kina, og deres ry er for nylig blevet breder sig vestlige countries.Chengdu Hotpot: Sammen med de mindre snack-lignende retter, hotpot i Chengdu er ikke at være forpasset. Selvom oprindelse i Chongqing, er det blevet meget populært i Chengdu. Der er mange hotpot butikker placeret i den ældre del af Chengdu nær Chunxi Lu Marked, samt langs floden. Store gryder fyldt med varm krydret olie invitere forbipasserende ved at sidde ned, bestille retter af råt kød og grøntsager, og kog dem i olien. De stykker af kød og grøntsager skåret meget små, så de vil kokken meget hurtigt. I sommeren er grøntsager normalt spises i hotpot, og om vinteren kød og tungere grøntsager såsom kartofler er brugt. Denne type af hotpot er ekstremt krydret, men fantastisk lækker. De fleste af potterne anvendt i hotpot er opdelt i to sektioner. Den ene halvdel er fyldt med den krydrede olie, og den anden er fyldt med en lækker bouillon for dem, der ikke er en stor fan af krydret foods.Chinese Grill: Kogt på den side af vejen på hjemmelavet kul grill, kinesisk Barbecue er en favorit af Chengdu beboere. Standen ejer opstiller et stort udvalg af kød, fisk og skaldyr, grøntsager og tofu på træspyd. Kunder blot afhente en bakke eller kurv og placer de ønskede spyddene på dem. Derefter maden tilberedes og kunderne har mulighed for at sidde på små skamler og spise den mad der, eller tage det til at gå. Spyddene koster meget lidt, og koges meget hurtigt. Normalt peber og krydderier tilsættes spyddene, men hvis kunden ikke kan lide krydret mad, kan det være omitted.Tie Ban Shao (Chengdu Stir-fry, tappasaki): Dette er en Chengdu stil røre-yngel. Det opstod i Japan, men er blevet ændret for at imødekomme Chengdu folks smag. Kunderne først udvælge spyd af kød og grøntsager, som de ønsker at spise, som derefter dybt stegt i olie i et minut eller to. Efter at bestanddelene er stegt, fjernes de fra spyddene og fint hakkede. De bliver derefter røre stegt i en wok og andre ingredienser valgt af kunden er tilføjet. Endelig de serveres. Ris kan normalt blive tilføjet til en lille merpris. Det er lækkert og krydret, men igen, hvis kunderne ikke kan lide krydret mad, vil peberfrugter ikke blive tilføjet under tilberedningen process.Ma La Tang (Tongue Bedøvende suppe): Dette er en glimrende måde at teste din krydret mad spiser kapacitet. Disse restauranter har store skåle af krydret chili peber og andre krydderier flyder i kogende vand over en flamme. Du vælger så mange skewers kød eller grøntsager, som du ønsker, og derefter koge dem i puljen selv. Normalt vil der være en skål med sesamolie, østerssauce, og tern hvidløg til at dyppe maden i at deaden spiciness.You kan besøge Kina Odyssey Tours for at få flere oplysninger om dette
Af:. Serena Zhu
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/29330.html