kombinere scotch med cigarer har længe været en favorit af cigar aficionados. Ligesom med mad, finde mange, fyldig single malt whisky går meget godt med ligesindede fyldig cigarer. Ved at kombinere kan være en sand kunst selv, og finde hvad der passer til netop din smag kan tage nogle eksperimenter og en forståelse af, hvad der gør op både cigarer og single malt whisky. Nedenfor finder du en række oplysninger for at hjælpe dig med at finde den perfekte combination.Traditional whiskyer er blandinger af maltwhisky (fremstillet af byg) samt korn whisky (af korn såsom majs, hvede eller byg). Andelen af ​​hver kan vare fra 20 til 40 procent malt fra hele Skotland og 60 til 80 procent grain whisky. Det er ikke, hvad vi taler om her. Vi taler den rene og naturlige ting i Skotland - Single-Malts.A (meget) Brief HistoryWhiskey var traditionelt lavet ved at dreje byg til malt, infusing den i vand, gærende det i en form for øl (eller "vin"), og derefter destillere det i en kobber beholder formet som en kedel eller gryde. Malt whisky er stadig lavet på denne måde. I midten af ​​1800-tallet begyndte de blandinger af maltwhisky at være syret med en lysere stil, lavet billigere, fra en række forskellige kerner i en kontinuerlig proces ved hjælp af en søjle-formet "patent" stadig. Disse uspecificerede kerner kan omfatte umaltet byg, hvede eller maize.Blended ScotchesAlthough nogle af de steder er helt sikkert tidligere, den ældste af nutidens skotske destillerier dato fra 1700-tallet. Mange var engang ulovlige stillbilleder. I slutningen af ​​1700'erne og begyndelsen af ​​1800'erne var produktionen små og uregelmæssige, og begrebet varemærker var ukendt. Whisky blev solgt af fadet til landets købmænd og vinhandlere. Johnnie Walker var sådan en butiksindehaver, George Ballantine anden, den Chivas brødrene var partnere i en butik. Disse købmænd behandlet manglende sammenhæng og volumen ved at skabe deres eget hus vattings ved at blande deres bestand, disse vattings blev deres mærker. John Dewar, der gik ind i virksomheden i 1806, var den første person til at sælge mærkevarer whisky i bottles.Single MaltsScotland stadig er verdens største eksportør af spiritus, men succesen af ​​blandinger, der ejes af en håndfuld store virksomheder, foretaget få uafhængige destillerier af malt whisky nervøs. I efterkrigstiden begyndte Glenfiddich at eksportere sin whisky som en single malt, først til England og derefter i slutningen af ​​1960'erne og 1970'erne, til resten af ​​verden. Hvad virkede som en gamble blev en inspiration for andre. Blended Scotch er stadig dominerende i volumen, men single malt som Glenfiddich, The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan og Laphroaig har etableret sig internationally.Single Malt DefinedThe sigt single malt har en meget præcis betydning: det indikerer, at al whisky i flasken er produktet af en enkelt destilleri og er ikke blevet blandet med whisky fra andre destillerier. Whisky er lavet udelukkende af maltet byg og ikke andre korn, sukker eller fermenterbart materiale. Det er gennemsyret med vand, gæret med gær og destilleret i en gryde-still. Kun whisky lavet i et af de 100-ulige malt destillerier i Skotland og modnet i tre år i det pågældende land kan med rette kaldes scotch.Why Single Malts DifferWhile spiritus såsom gin og vodka kan gøres hvor som helst uden indflydelse på smag og kræver ingen dyre aldring, single-malt whisky er en af ​​disse drikkevarer, der er dannet af dens omgivelser, fra det lokale vand til formen af ​​stillbilleder og endda klimaet under maturation.GlossaryMalting: Byg skal delvis spiret, før det kan frigive sit forgærbare sukkerarter . Det er dyppet i vand, indtil det begynder at spire, så kornene tørres over varme. Denne proces kaldes "maltbyg". Traditionelt tørrede skotterne deres malt over en tørv brand, hvilket giver Scotch sin karakteristiske smokiness. En del af tørv er normalt stadig brændt under malting.Mashing: At fuldføre omdannelsen af ​​stivelse til forgærbare sukkerarter, malt (som er blevet fræset efter maltbyg) blandes med varmt vand i en beholder kaldet en mæskekar. Væsken aftappes er kendt som "urt" Fermentation:. Sukkeret i urten er nu forvandlet til alkohol under gæringen, som finder sted med tilsætning af gær, i en gæring vessel.Distillation: Dette er kogningen af ​​den fermenterede urt , i en potte-still. Fordi alkohol koger hurtigere end vand, er ånden separeret som en damp og indsamles som det kondenserer tilbage til alkohol. Spirende malt skal drejes at ilte kornene. I mæskekar, churn roterende knive den malt.Pot-still: single malt er destilleret i traditionelle fartøjer, der ligner en kobber kedel eller gryde, med en skorsten-lignende tud. Disse er kendt som pot-stills. De fleste andre typer af whisky er lavet i en mere moderne system: en kontinuerlig stadig, formet som en søjle, der er kendt som en kolonne-still. Meget af smagen af ​​malt fastholdes i pot destillation, fordi det gammeldags system er i sagens natur inefficient.Influences om FlavorThe Form af Pot-still: Overvej en stadig der er specielt høj. Kondenserer i den øvre del af den endnu, før det kan undslippe, falder tilbage og re-destilleret. Dette resulterer i en mere raffineret, lettere ånd. En kortere stadig producerer en rigere, mere cremet, oilier ånd. Ethvert aspekt af størrelse, form og areal synes at have en vis form for effect.Water: Det anvendte vand er meget betydningsfuldt end i single-malt Scotch produktion. Tegnet af vandet er påvirket ikke alene af den klippe, hvorfra den stiger, men også af den jord, som den flyder. Vand fra et bjerg stream, der flyder over sten kan afhente mineraler, tilføjer fasthed og sprødhed til det færdige whisky. Nogle destillerier har vand, der flyder over tørvet, mosbegroet, reedy, ferny eller (oftest) lyngklædte hede. Dette kan bibringe græsklædte eller naturlægemidler egenskaber. Heather recognizably tilføjer blomster og honningagtig noter. Noget vand flyder over tørv, og whisky kan få deres peatiness fra dette, andre whisky har en tørveholdige smag fra anvendelsen af ​​brændstoffet i maltning og nogle fra begge kilder. Vand bruges til at stejle kornene i den håndfuld destillerier, der har deres egne malterier og igen i infusionen, der går forud gæring og destillation. Nogle af de farvande, menes at tage flere hundrede år at filtrere gennem bjergene før emerging.Soil: Jorden påvirker ikke kun vand, men også karakter af tørv. Hvis maltning sker på destilleriet er lokale tørv brugt i kilning. Alderen af ​​tørv indskud og deres grad af græs-rod eller lyng karakter alle indflydelse flavor.Barley: Scotland vokser nogle af verdens bedste maltbyg, meget af det dyrkes i whisky-producerende områder. I mange år blev den lokale GoldenPromise byg begunstiget af Malters og destillerier. Dens korte strå står op til vinden, det modner tidligt (i August), og det producerer nøddeagtig, rige smag. Da branchen voksede, landmænd flyttede til sorter, der giver dem mere korn per hektar og destillerierne til sorter, der giver mere forgærbare sukkerstoffer. Desværre er disse ikke nødvendigvis producere sådanne lækre varianter. Når Macallan eksperimentelt lavet et parti med Golden Promise og den anden med en højere rente byg, forskellen var overraskende. Den mindre sort produceret en whisky, der var klart tyndere-smagning, "støvede" og næsten metallic. De fleste af de traditionelle Malters stick med "prøvede og sande" knap for deres malting.Temperature: En kold beliggenhed gør til kolde kildevand. Når meget koldt vand er til rådighed til brug i spolerne, der kondenserer ånden og den omgivende temperatur er lav, er en særlig rig, ren, whisky produceret. Også egefade anvendes under modningen af ​​whisky udvide sig og trække i henhold til temperaturen. Dette kan også påvirke det endelige smag af spirit.Air: Som fade udvide sig og trække efter temperaturændringer, at de "inhalere" den lokale luft. De mere traditionelle form for modning Lageret har en jordovn gulv og en fugtig atmosfære. Indflydelsen fra dette er især mærkbar i destillerier, der er tæt på havet. Nogle single malt, især dem fra klippekyster, har en udpræget briny eller seaweedy character.Specific regioner ScotlandThe afdelinger af destilleri regioner er mellem Lowlands, det skotske højland og de islands.The Lowlands-området tendens til at producere whisky, hvor blødhed af malt i sig selv er indlysende, untempered ved Highland peatiness eller kystnære saltvand og seaweed.The Highlands-langt den største region, uundgåeligt det skotske højland omfavner store variationer. Den vestlige del har kun et par, spredte, destillerier. Hvis de har noget til fælles, er det en afrundet, fast, tør karakter med nogle peatiness. Den nordligste del af det skotske højland har flere whiskyer med en særlig lyngklædt, krydret karakter. De mere beskyttede East Highlands og Midlands i Skotland har en række især frugtagtig whisky. Anerkendt som en heartland whisky produktion, Speyside regionen i det skotske højland er hjemsted for ikke færre end halvdelen af ​​Skotlands malt destillerier. Dette område fejer fra granit bjerge ned til frugtbare landskab, hvor byg er blandt de afgrøder. Speyside single malt er noteret i almindelighed for deres elegance og kompleksitet, og ofte en raffineret smokiness. På halvøen kaldes Mull of Kintyre, på vestkysten af ​​Skotland, Campbeltown engang havde omkring 30 destillerier. I dag har den kun to. En af disse, Springbank, producerer to forskellige single malt. Denne tilsyneladende modsigelse opnås ved brug af et let gentagen malt i en og en smokier kilning i den anden. De Campbeltown single malt er meget karakteristisk med et briny karakter. Selv om der er kun tre af dem, er de stadig anses af alvorlige malt elskere til at repræsentere en region i deres egen right.The Islands-the Tørvebund og Islay holdning til Skotlands vestkyst gør det producenten af ​​dristigste malte. Havluft gennemsyrer jord og lagerbygninger, bibringe en ental tang. Islay Udtales "eye-LUH", dette er den største whisky øer: meget af det dybt med tørv, pisket af vinden, regnen og hav. Dens single malts er kendt for deres seaweedy, jod-lignende, phenol karakter. Et strejf af Islay malt giver den umiskendelige tang af Skotland til mange blandet whiskies.Choice af Cask Wood: Eg er den mest udbredte foretrukket for cask produktion. Oak stavene bliver dampet og formes til Bourbon fade. Disse er kort forkullet før de håndforarbejdet. Skotland er et bjergrigt land med masser af fyrretræer, men kun få egetræer. I de tidlige dage var træ fra England anvendes. Så skotterne begyndte at drage fordel af den engelske smag for sherry. Tomme fade kunne findes i store mængder i den engelske havn Bristol, hvor købmænd flaske sherry fra Spanien. Ikke kun var fade billig, blev de anset for at give en lækker rigdom og rundhed til whisky. Når sherryfade blev svært at finde, mange destillerier flyttet til Bourbon tønder. Definitionen af ​​"Bourbon whisky" kræver, at den lagres i et nyt fad, som en robust, sød, majsbaseret whisky, får det nogle af dens typiske tegn fra karamel smag, vanillins og garvesyre i træet. Efter en fylde af Bourbon, bibringer sådan en tønde langt mere delikate smag til en skotsk malt whisky.Maturation: Selv om den nye destillat kan have nogle barske, "spirity" varianter, kan disse tabt ved fordampning. Med den udvidelse og sammentrækning af fadet forårsaget af ændringer i temperaturer kan ånd smag blive udåndet og de naturlige aromaer af miljøet taget i fadet: Piney, seaweedy og salt "hav-luft" egenskaber kan alle erhverves på denne måde. Flavor også bibringes af fadet: sherry træ kan tilføje nøddeagtig efterretning vin og Bourbon tønder kan give karamel smag, vanillins og tanniner. Måske er den vigtigste indflydelse på smagen, er en meget langsom, blid, oxidation af whisky. Oxidation øger kompleksiteten og intensiteten af ​​smag i whisky, især duftende, frugtagtig, krydret og Minty noter. Spor af kobber fra stills er katalysatoren. De omdanner ilt til hydrogenperoxid, der angriber træ, frigiver vanillin. Dette fremmer oxidation og samler de forskellige smagsvarianter present.Alcohol ContentMalt whisky kommer fra stadig på en gennemsnitlig bevis mellem midten eller lavere 70'erne og øvre 60'erne. Under aldring, mister det nogle af dens alkoholindhold hvert år på grund af fordampning. Det vil dukke op fra modning på omkring 60 eller i de øvre 50'erne, afhængig af varigheden af ​​aging.End NoteAs din erfaring og smag i cigarer vokser, så at vil dine personlige præferencer for, hvad der går hånd i hånd med en god røg. Vær ikke bange for at eksperimentere, og vær ikke bange for at komme tilbage til de erfaringer, der er afprøvede og sande. En god cigar og en god drink er omkring tradition og smag. I sidste ende er det op til dig at definere din egen
Af:. Ralph Mayer
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/26726.html