Tyrkiet er ofte blevet kaldt skillevejen mellem Europa og Mellemøsten. Dette er ikke kun udstillet i sin kultur og skikke, men i sin ikoniske køkken samt. En af de største lækkerier af en tur til Tyrkiet nyder landets store fødevarer. Kendt for sin overflod af velsmagende og friske råvarer, tyrkiske køkken har også mange specialiteter og variationer "Meze" er tyrkiske specialitet appetitvækkere og en af ​​Tyrkiets store bidrag til verden køkken. . Brændt purerede aubergine, finthakkede salater, miniature fyldt pasta kaldet "Manti," peber og majroe pickles, sardiner rullet i drue blade, og "kofte", krydret lam kødboller, alle tantalize diner. En meze er en lille skål, tjente som en samling af forretter før hovedmåltid. Plade efter plade af disse mezes er bragt, så du får en smagsprøve på et bredt udvalg af lækre retter i lille del. Aubergine-baserede retter er blandt de mest populære mezes og: der er mindst fyrre måder alene at forberede aubergine. Nedenfor er 2 aubergine meze opskrifter til at nyde og nemt gøre ved homeEGG-PLANT SALAT med yoghurt (YO URTLU PATLICAN SALATASI?) Ingredienser: Gør 4 servings6 store eggplantsJuice på 1 lemon2 spsk oliven oil1 tsk salt2 fed hvidløg ½ kop yoghurtTomato, oliven og peberfrugt til pynt Bland citronsaft og olivenolie i en skål. Grill aubergine med huden direkte på en gasflamme eller træ brand, indtil de bliver brændt uden for og meget blød indeni. Sæt den grillede aubergine i en plasticpose og køre under koldt vand i et minut. . Derefter skræl huden og afbrød stilken og mos den bløde aubergine med en gaffel. Tilsæt aubergine i skålen og bland godt med citron og olivenolie. Tilsæt salt, knust hvidløg og yoghurt. Bland godt. Arranger på et fad. Pynt med skiver af tomater, grøn peber og sorte oliven. LUTUKA - TYRKISKE brændt vegetabilske mese Ingredienser 1 stor aubergine 2 lys grøn peber, skåret i halve, frø kasseret 2 store tomater, halveret 2 knuste fed hvidløg 3 spsk ekstra jomfruolivenolie 2 spsk citronsaft 1/4 kop persille, fint choppedSalt og peber at smage Sæt ovnen til stege (grill), eller bruge grillen. Prik aubergine med en gaffel og sted aubergine, peberfrugter og tomater halvdele på en ovn bakke og stege i ca 20 min. Drej aubergine lejlighedsvis at stege jævnt. Skræl aubergine, peberfrugter skåret i 1 tomme stykker og stamme. Skræl tomaterne og sauter over medium varme sammen med hvidløg, indtil væsken er absorberet. Fjern fra varmen. Toss aubergine, peber, tomat, olivenolie, eddike, salt og peber i en skål. Drys med persille og server med Pide (pita) skiver som en appetitvækker
Af: Sylvia Arad
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/25365.html