Yunnan te, også kendt som Dian hong repræsenterer en forholdsvis høje ende gourmet sort te, der er dyrket i den kinesiske provins Yunnan. Sammenlignet med de andre sorter af sort te dyrkes i Kina, omfatter tør Yunnan te et større antal knop hår, som er farvet gylden-orange. I virkeligheden er dette et af de vigtigste særlige forhold i Yunnan te, i hvad der vedrører det aspekt. Der er 3 sorter af Yunnan te, da det følger: 1.. Broken Yunnan indeholder en markant lavt antal gyldne tips. Denne særlige sort er bedst brugt i teblandinger, som alene har en overvejende bitter smag. En visuel inspektion af bladene, vil hjælpe dig med at skelne denne sort fra de bedre. Broken Yunnan tørrede blade er for det meste sort med blot et par gyldne knopper. Infusionen opnået fra disse blade er rødlig brun og smagen er i forhold til kogte pu-erh te. 2.. Yunnan Gold har flere gyldne tips end Broken Yunnan og mere mørke teblade. Den brassy rød farve, og den levende sødme er de vigtigste kendetegn ved bryg fra denne sort te. 3.. Yunnan Pure Gold kun består af gyldne knopper, der har bittesmå hår over deres overflade. Fra en afstand, synes de tørrede blade lyse orange. Denne farve bliver til rødbrun efter brygning. Yunnan Pure Gold er kendetegnet ved en klar rød farve, en subtil smag og en sød smag. Som alle typer af sort te, også Yunnan sort te går gennem fermentering. Litchi, rose og longan blandes med tebladene og venstre for at gære. Denne kombination bidrager til den endelige aroma af te brygget fra Dian hong blade. De mest kvalitative sorter af Yunnan te skaber en brassy gylden appelsin te. Smagen er sød og har en subtil aroma. Skarphed er ikke en af ​​funktionerne i denne te. På den anden side, gør billigere sorter af Dian Hong en bryg, der er mørk brun og meget bitter. Porcelæn gaiwan og Yixing teaware anbefales især til brygning denne vifte af sort te. Den friskkogt vand, der hældes på bladene have en temperatur, der spænder mellem 90 og 100 grader Celsius. Hvis te spiritus er bitter og sur, betyder det, at bladene er blevet brygget for længe. Dette er tilfældet, især når bruger billigere sorter af Yunnan te. En af de vigtigste fordele ved Yunnan te er, at de er tilstrækkelige til flere infusioner
Af:. Merlin Cryton
.from:https://www.biler.biz/biler/travel/24903.html